同事何姐送我一些骨头参，我常拿它来煮米干做早餐，米干是一种大米制作的食品，也是我们普洱人餐桌上必不可少的主食之一。普洱人的所谓“米干”其实就是昆明的卷粉，它和广东人叫的河粉、肠粉差不多，都是由米浆制作而成的。虽然家家都爱吃米干，但各人的喜爱不同，米干的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤的都有。今天我用何姐送的骨头参煮了这碗米干，味道也挺不错的。
骨头参是土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀腌制，所以此汤中不用再放更多的调味品。