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干烙韭菜鸡蛋盒子
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酷酷reactor

韭菜盒子，经典面食，馅料中虽然只放了鸡蛋和虾皮，但依然鲜美！

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
韭菜 500g
鸡蛋 2个
虾皮 适量
五香粉 适量
食盐 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团
  • 步骤 2/14
    揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 步骤 3/14
    准备馅料食材：韭菜、鸡蛋、虾皮
  • 步骤 4/14
    鸡蛋打散，热油中炒熟搅成小块，放入虾皮拌匀。
  • 步骤 5/14
    韭菜洗净切末
  • 步骤 6/14
    将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，五香粉拌匀。
  • 步骤 7/14
    加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料（后放盐，不容易出汤）
  • 步骤 8/14
    醒好的面团再次揉匀
  • 步骤 9/14
    分成剂子，擀成小面皮
  • 步骤 10/14
    取一片面皮，放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。
  • 步骤 11/14
    像包包子一样收紧口
  • 步骤 12/14
    用擀面杖轻轻擀开
  • 步骤 13/14
    电饼铛烧热，不放油，放入做好的饼丕干烙。
  • 步骤 14/14
    烙至两面有金黄饼花，小饼轻盈并鼓起即可盛出。
小贴士

韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，后放食盐。防止韭菜出汤。

发布于 2020-03-24
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