三豆薏米粥
1万 热度 93 收藏
运凡孤月今心

有句老话叫“谷里加豆,营养赛肉”,这也说明谷类和豆类搭配食用可以获得营养的最大化。这是因为植物蛋白质中的必需氨基酸与人体需要差异较大,将其良好组合则可以取长补短。谷类中的赖氨酸较少,而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多,豆类中较少。单吃哪一种,它们的蛋白质都不能很好地吸收,但是一搭配就发生了“互补作用”,大大提高了蛋白质的吸收利用率,跟肉的蛋白质差不多。因此,红豆可常与谷类搭配做成八宝粥、红豆饭等,或者与糯米粉搭配做成小汤圆也是很不错的哦!

时间:1-2小时
食材
红豆 50g
绿豆 50g
黑豆 50g
薏米 50g
粳米 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    绿豆和薏米用水提前浸泡两小时
  • 步骤 3/8
    红豆洗净浸泡一晚
  • 步骤 4/8
    黑豆也提前浸泡一晚
  • 步骤 5/8
    粳米在做饭前用清水洗净
  • 步骤 6/8
    把浸泡好的所有食材放入砂锅里
  • 步骤 7/8
    一次性加足水
  • 步骤 8/8
    放入电炖锅里慢慢将粥熬至豆烂粥粘稠即可
小贴士

选购时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品;其颜色越深,表示铁质含量越高,药用价值越大。干红豆可用有盖的容器装好,放于阴凉、干燥、通风的地方保存。清洗红豆时可将其装于盆中,放适量清水,搅洗一两遍,倒去杂质即可。

发布于 2023-10-21
评论
相关菜谱