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广式煲仔饭
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brace留胡子

很荣幸得到小陶的煲子，周末在家做了一锅腊味煲仔饭，好吃极了，一下子就吃光了。

时间:30分钟-1小时
食材
苗大米 100g
皇上皇腊肠 2根
香菇 4个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
水 适量
腊肉 适量
大白菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    米饭提前用水泡1小时，这样更容易熟。
  • 步骤 2/12
    煲底加入一点油。
  • 步骤 3/12
    加入泡过的米，米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。再在上面加入1勺子的油。
  • 步骤 4/12
    盖上盖子，大火煮滚以后马上转小火
  • 步骤 5/12
    准备材料，把香菇提前用水泡开，切小块，青菜洗干净。
  • 步骤 6/12
    把水煮滚，把香菇，青菜，放在锅中煮滚。
  • 步骤 7/12
    马上过冷水，把水分挤干。
  • 步骤 8/12
    腊肠腊肉因为冷冻过，所有也要过一会水。 水煮滚，加入腊肠，腊肉。
  • 步骤 9/12
    最后把腊肠/腊肉切小块，全部材料准备完成。
  • 步骤 10/12
    米饭煮到看到一个小洞洞，八成熟。
  • 步骤 11/12
    全部材料加入，在中间打入鸡蛋，倒入混合调味料。
  • 步骤 12/12
    煮5分钟以后，关火焖20分钟.一定不能打开盖子，不然不熟
小贴士

1.材料必须煮7成熟

2.锅底加油防粘，米饭面上加油更香

3.关火以后必须焖20分钟，不然不熟。

发布于 2020-02-10
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