广式煲仔饭
7.8万 热度 75 收藏
brace留胡子

很荣幸得到小陶的煲子,周末在家做了一锅腊味煲仔饭,好吃极了,一下子就吃光了。

时间:30分钟-1小时
食材
苗大米 100g
皇上皇腊肠 2根
香菇 4个
鸡蛋 1个
适量
适量
适量
蚝油 适量
适量
腊肉 适量
大白菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    米饭提前用水泡1小时,这样更容易熟。
  • 步骤 2/12
    煲底加入一点油。
  • 步骤 3/12
    加入泡过的米,米和水的比例大致是1:1.5,即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。再在上面加入1勺子的油。
  • 步骤 4/12
    盖上盖子,大火煮滚以后马上转小火
  • 步骤 5/12
    准备材料,把香菇提前用水泡开,切小块,青菜洗干净。
  • 步骤 6/12
    把水煮滚,把香菇,青菜,放在锅中煮滚。
  • 步骤 7/12
    马上过冷水,把水分挤干。
  • 步骤 8/12
    腊肠腊肉因为冷冻过,所有也要过一会水。 水煮滚,加入腊肠,腊肉。
  • 步骤 9/12
    最后把腊肠/腊肉切小块,全部材料准备完成。
  • 步骤 10/12
    米饭煮到看到一个小洞洞,八成熟。
  • 步骤 11/12
    全部材料加入,在中间打入鸡蛋,倒入混合调味料。
  • 步骤 12/12
    煮5分钟以后,关火焖20分钟.一定不能打开盖子,不然不熟
小贴士

1.材料必须煮7成熟

2.锅底加油防粘,米饭面上加油更香

3.关火以后必须焖20分钟,不然不熟。

发布于 2020-02-10
评论
相关菜谱