Name: 杂蔬炒腰花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 猪腰 1个; 胡萝卜 1/2个; 黄瓜 1/2个; 黑木耳 6朵; 油 适量; 盐 适量; 生姜 适量; 黄酒 适量; 辣椒 少许; 鸡精 少许

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杂蔬炒腰花

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柚花离海又安

现在能自己做饭就是好(⊙o⊙)啊！随意尝试自己想做的任何菜式。第一次尝试，味道还不错(⊙o⊙)哦。不过猪腰和猪肚，猪大肠一样。若处理不干净，吃起来一股子难闻的味道。如果你和我一样是新手，可以请卖主帮你去掉该去的杂物。拿回家稍加处理，那也是妥妥的！

时间:10-30分钟

食材

猪腰 1个

胡萝卜 1/2个

黄瓜 1/2个

黑木耳 6朵

油适量

盐适量

生姜适量

黄酒适量

辣椒少许

鸡精少许

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烹饪步骤

步骤 1/10

菜场买来的猪腰，卖主免费打理：去掉外面一层薄膜，然后切成对半，去掉中间白色腺状组织，据说这就是腥味的来源。
步骤 2/10

清洗干净后，入水煮熟，可以顺手放点生姜去味。
步骤 3/10

这就是煮好的猪腰，把它划拉成腰花，其实也可以在煮熟之前划拉，但我不喜欢血淋淋状，就煮熟了弄。
步骤 4/10

泡发黑木耳。
步骤 5/10

胡萝卜切成圆片，或者菱形，黄瓜也如此，我选择每种蔬菜一个形状，辣椒斜切。
步骤 6/10

锅里放油后，先倒入胡萝卜片翻炒，胡萝卜在我看来比较难熟，虽然生的也能吃。
步骤 7/10

辣椒、黄瓜片和辣椒生姜丝可以入锅炒，加入适量的盐巴。
步骤 8/10

倒入猪腰，不停地翻炒，适当加点黄酒。
步骤 9/10

最后倒入黑木耳，由于泡发的黑木耳当中就有水分，这样就可以免去加水步骤。
步骤 10/10

OK嘞，享用吧。

小贴士

1.清洗是要把猪腰里面的白色腺状组织去掉。

2.黄酒和生姜这类去腥的辅料不可少。

发布于 2019-08-06