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肉丝芥蓝炒饭
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染墨丶若流云英华

炒饭，已经上了很多次了，芥蓝也是我家出境率很高的蔬菜，田里还有不少呢，没打药的，吃的放心。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 80g
芥蓝 350g
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
白米饭 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将芥蓝洗净沥干水分备用；
  • 步骤 2/12
    芥蓝切碎，菜叶菜梗分别置放；
  • 步骤 3/12
    白米饭准备好；
  • 步骤 4/12
    瘦肉用水冲洗一遍， 切丝备用；
  • 步骤 5/12
    将肉丝加入淀粉，鱼露，水搅拌腌制10分钟；
  • 步骤 6/12
    置锅火上，加入油烧5成热， 放入肉丝滑炒，变色后盛出备用；
  • 步骤 7/12
    原锅加油加热，放入菜梗翻炒， 加入鱼露；
  • 步骤 8/12
    翻炒2分钟后加入菜叶；
  • 步骤 9/12
    淋入适量的水略炒；
  • 步骤 10/12
    炒至芥蓝变软，加入鸡粉翻炒几下；
  • 步骤 11/12
    将米饭倒入锅里，用铲子将米饭炒松散开了；
  • 步骤 12/12
    炒至米饭均匀受热后倒入肉丝， 翻炒几下即可出锅；
小贴士

1 炒菜水不能加多，要不炒出来的饭就口感不佳；

2 肉丝轻轻滑炒稍微变色即可，炒久就老了不好吃。

发布于 2020-02-04
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