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什锦捞饭——八仙过海，各显神通
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铅笔periodic

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
米饭 8碗
猪肉末 300g
油 适量
盐 适量
水东芥菜 适量
鸡蛋 4个
冬菇 适量
洋葱 1个
胡萝卜 1根
木耳 适量
腊肠 2根
青椒 1个
玉米 1根
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把冬菇 洋葱 青椒 腊肠 木耳 胡萝卜切粒，玉米粒摘下来备用。
  • 步骤 2/14
    水东芥菜洗净，焯熟再切段。
  • 步骤 3/14
    猪肉末加入油盐豉油玉米淀粉腌20分钟以上
  • 步骤 4/14
    鸡蛋打散，炒熟。
  • 步骤 5/14
    热锅下油爆香腊肠与冬菇，最后倒入切粒的洋葱 青椒 木耳 胡萝卜及玉米炒熟，炒时加入适量的清水，这样炒出来的小配菜不至于干干的，而且色泽光亮。盛出备用。
  • 步骤 6/14
    另起油锅爆香猪肉末
  • 步骤 7/14
    变色时加入适量的蚝油
  • 步骤 8/14
    倒入除米饭与芥菜之外的材料均匀
  • 步骤 9/14
    米饭煲好后冷却一会
  • 步骤 10/14
    在米饭中加入豉油均匀
  • 步骤 11/14
    倒米饭倒入锅中均匀
  • 步骤 12/14
    最后放入水东芥菜混合成了杂八捞饭
  • 步骤 13/14
    随意找一个有个性的碗装饰一番
  • 步骤 14/14
    绝对美味的捞饭就在你眼前！
小贴士

炒时加入适量的清水，这样炒出来的小配菜不至于干干的，而且色泽光亮。

随意找一个有个性的碗装饰一番，已是一个出色的挑战。

米饭加点豉油是使米饭更入味。

发布于 2020-02-04
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