黄豆与猪蹄，是两个极和谐配搭食材。做猪蹄类的成菜，一般都要长时间焖煮，才会软焾入味，虽然可以用高压锅处理，但这样做出的成菜，口感变坏，所以，咱做菜，极少用高压锅对付的。退一步想，如果用猪蹄的半成品（成品）与其它食材配搭，就能大大减少制作的时间，能在较短的时间享用到美味，何乐而不为？
本菜汤汁较为浓稠，容易糊锅，在焖煮时，期间要注意翻炒，防止煮糊。