气开热了，家里凉菜做的多，趁也就拍拍菜谱了。花生米是经典的佐酒小菜，油炸花生米，不管是撒上糖还是盐，都是大众喜爱的下酒菜。吃腻了甜咸口味，就试试老醋花生吧，酸爽解腻。也可以放点洋葱丁，酥脆的花生浸泡在醋里，很适合喝酒来一小碟。
1、花生米冷油就下锅油炸，开小火，防止花生米炸黑。
2、刚炸出来的花生不是脆的，放凉才会变脆，等凉透了再倒老醋汁。
3、最后放入冰箱冷藏半小时以上，花生米微入味，更好吃。