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脆皮鸡
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pedal秀美

现在的鸡皮油多，很多时候买回来的鸡肉都将鸡皮去掉不吃了。有时候觉得丢掉这些鸡皮挺可惜的。今天和朋友们分享一款用鸡皮和鸡肉末炸香脆的“脆皮鸡”。做法有点复杂，不过，炸出来的鸡块绝对好吃！

时间:10分钟内
食材
鸡皮 200g
鸡肉末 300g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备鸡皮。
  • 步骤 2/9
    将鸡皮穿如竹签挂起来晒干。
  • 步骤 3/9
    晒干的鸡皮。
  • 步骤 4/9
    鸡肉搅碎用生粉，胡椒粉，盐拌均匀。
  • 步骤 5/9
    晒干的鸡皮肥油都没有。
  • 步骤 6/9
    将拌均匀的鸡肉铺上晒干的鸡皮上。
  • 步骤 7/9
    小煮锅热油将鸡块放入炸至金黄。
  • 步骤 8/9
    炸好的鸡块。
  • 步骤 9/9
    将鸡块斩件即可。这款“脆皮鸡”皮酥脆，肉香嫩，虽然晒鸡皮一点儿麻烦，不过，比起直接炸鸡块却少了很多油腻，而且口感特别酥脆。
小贴士

无需技巧

发布于 2020-02-24
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