小姨家在新疆几年,所以没到过年过节最开心的就是有小姨带回来的红枣~新疆的红枣小姨说主要有三个流派,南疆的红枣很好吃,比如和田枣,个大而且有点梨形,一头大一头小,还有事若羌的灰枣,个头小一些但是很紧实,超级甜~还有种咱们不怎么知道的哈密的红枣,圆滚滚的,不大不小,也没有那么甜,可能吃口没那么好所以不如前面两个著名~和田红枣按照大小品类分为好几个星级,据说最大的都有六星,我见过他们带回来的新鲜枣子,确实像鸡蛋一样大,吃两个就感觉饱了~晒干之后虽然肉质没有若羌早那么紧实,但是也比较甜,很适合稍微加工了一下再吃~红枣的维生素很丰富,据说比维生素之王猕猴桃还要丰富,关键问题是还很补铁,非常适合女性呢!不过……有一点要告诉各位吃货……红枣很容易上火,而且升糖指数很高……所以一次不要吃太多,不然会脸上冒痘痘而且容易长胖的……同样由于很高的升糖指数,所以糖尿病人悠着点……这个的想法好像是红枣银耳莲子总是要煲汤喝,天热的喝不进去汤,就蒸了一下然后浇了点蜂蜜,也是很好吃的!
莲子要适当多蒸一段时间~