蝴蝶虾
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沾僦苟揽托

喜欢尝试不同口味的菜,更喜欢造型漂亮的菜,用不同口味不同做法,一盘漂亮的番茄虾球呈现在餐桌上,整体的感觉都有很大的提高,一向挑剔的女儿都赞不绝口,还给起了一个好听的名字——蝴蝶虾。

时间:10-30分钟
食材
大青虾 400g
黄瓜 50g
100g
3g
番茄酱 20g
白糖 10g
大葱 5g
生姜 5g
生抽 3g
生粉 3g
料酒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大青虾去头去皮,挑去虾线,在腹中间切一个口,将尾部穿过去,用盐 料酒 葱姜丝腌20分钟。干淀粉备用。
  • 步骤 2/10
    这时可以做黄瓜盘饰,将黄瓜竖切两半,斜切薄片,一端连接不要切断。
  • 步骤 3/10
    将两片中间的黄瓜片折回,做成 一朵花。
  • 步骤 4/10
    做好的黄瓜盘饰。
  • 步骤 5/10
    开始炸虾。把腌好的虾蘸满干淀粉。
  • 步骤 6/10
    锅中倒油,油温80度左右,放入虾,炸时手捏住虾尾,让虾自然弯曲定形,再整个放入锅中。
  • 步骤 7/10
    虾炸至金黄,捞出控油。
  • 步骤 8/10
    锅中留底油,放番茄酱 白糖 生抽,加入水淀粉勾芡。
  • 步骤 9/10
    芡汁熬开,放入炸好的虾,裹匀芡汁出锅。
  • 步骤 10/10
    出锅摆盘即可。
小贴士

盘饰也可根据自己的喜好变换。

炸虾时手捏住虾尾,让虾自然弯曲定形,再整个放入锅中。

发布于 2020-01-09
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