小菜市菌菇档的老板来短信说有新鲜的松茸，叫她留了一斤，也算是解馋。其实，感觉上它并没有似一些人吆喝得那么矜贵、好吃，可能是物以稀为贵吧。以前俺是云南思茅做项目时，就听他们当地人说松茸那时很便宜的，只是后来有人来收购，就开始名贵起来了，唉……，还是好好保护咱们野生资源，给后代留下些东西，别再毁坏环境了。不管怎样，松茸都算是个好食材，高山野生菌的保健功效，怎么也是不错的东西。本菜只用了很少的调味料，就成菜了，那样才能吃到原质原味的东西。
加放姜片、盐时，要小心用量，以免破坏菜中的鲜味。