红薯叶和藤在八九十年代是农村家猪的主食。人在建国初也是大量食用与红薯有关的东西，但八九十年代随着生活水平的提高，很少有人吃这个红薯叶和藤，我从来就没吃过。2005年第一次来长沙，干妈带着我下馆子，吃了清炒红薯藤，我居然还觉得超级好吃。想想，这个与时代变迁有关的美食，不应该被我们忽视哦！红薯叶嫩软微甜，口感绝佳。
猪油大火炒。大蒜一定要爆香。