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芹菜鸡蛋炒豆干
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额尔古纳的陈鸿宇

这次就是豆腐干和毛芹菜炒出来，外加鸡蛋，其实，鸡蛋就是最好的调味品，一般我是有鸡蛋的菜，从不加鸡精和味精之类，如果加了反而破坏了鸡蛋做调味品的鲜美，不如就用鸡蛋做调味品了，在过去没有鸡精和味精的年代，鸡蛋和鸡骨、鸡汤就是最好的调味品，纯天然的味道真的好吃的不行，现在的各种调味品，真的好多不健康和不是原来的原汁原味了。

时间:10分钟内
食材
毛芹菜 150g
豆腐干 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 6g
生抽 5g
姜 2g
辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：毛芹菜、豆腐干、鸡蛋 辅料：植物油、盐、姜、生抽、青红辣椒
  • 步骤 2/12
    把毛芹菜洗净切段，姜切末，青红辣椒洗净切丝
  • 步骤 3/12
    豆腐干切条
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打散搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热7成下鸡蛋，煎到成鸡蛋块捞起
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热8成下姜末出香味，豆腐干翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    加毛芹菜
  • 步骤 8/12
    辣椒翻炒均匀变软
  • 步骤 9/12
    加盐
  • 步骤 10/12
    生抽翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加鸡蛋
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

豆腐干要炒出香味，鸡蛋就是最好的调味品，不用加鸡精味精了

发布于 2019-09-19
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