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椒盐手撕杏鲍菇
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美少女阿蚕guo

杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 400g
玉米淀粉 15g
红薯淀粉 15g
油 适量
椒盐 0.5g
孜然粉 0.5g
黑胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇洗净撕成条（喜欢脆一点的撕得细点）
  • 步骤 2/9
    锅内加水烧开倒入杏鲍菇焯熟捞出过凉
  • 步骤 3/9
    把过凉的杏鲍菇挤干水分（越干炸出来就越脆),然后加入鸡精、黑胡椒粉抓匀
  • 步骤 4/9
    然后加入玉米淀粉和红薯淀粉（比例1:1），使每一条都裹满淀粉
  • 步骤 5/9
    锅内加油烧至五成热，下入杏鲍菇丝抖散炸制定型
  • 步骤 6/9
    依次炸完
  • 步骤 7/9
    提高油温至八成热倒入杏鲍菇丝快速炸酥捞出
  • 步骤 8/9
    撒入椒盐和孜然粉颠匀即可上桌
  • 步骤 9/9
    下酒好菜
小贴士

1：还可以搭配辣椒粉，辣椒酱，番茄酱等，按自己口味即可。

2：记得要现做现吃呦。

3：焯好的杏鲍菇要挤干水分，炸出来才好吃。

发布于 2020-09-29
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