搜索菜谱、食材
湘式蒸腊肉
2万 热度 157 收藏
鱼传尺愫畅苟

湘西的老腊肉还是要体验一下湘式的做法。将腊肉切成薄片后码在盘中，铺盖上现炒的自制辣椒粉，“香、辣”的湘式特色被体现得淋漓尽致。

时间:30分钟-1小时
食材
湘西腊肉 150g
干辣椒粉 30g
姜 少许
蒜 少许
葱 少许
糖 少许
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    把腊肉放入汤锅中，加水、葱、姜，煮10分钟，去除异味后取出，放入方太蒸箱100度蒸20分钟
  • 步骤 3/6
    将蒸好的腊肉取出，切成2mm的薄片，并在盘中摆成圆形
  • 步骤 4/6
    姜、蒜切末，放入热油锅中，再放入干辣椒粉、糖、盐炝锅，小火炒出香味即可
  • 步骤 5/6
    将炒好的辣椒粉铺在腊肉上
  • 步骤 6/6
    入蒸箱100度蒸10分钟即可
小贴士

炒调料碎时一定要用小火~~

发布于 2023-02-22
评论
相关菜谱