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油炸芋头糕
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爱挣钱的桃酱

这芋头糕可是厦门的特色小吃，口味很咸香，不知道闽南话是怎么讲，一般都是叫芋头糕。大概的成份是芋头、瘦肉、虾米之类的，具体里面是什么配料如何制作我还不了解，我是买的当地人自己做的现成的，回家用油炸后配甜辣酱吃，真是无比美味。

时间:10分钟内
食材
芋头糕 500g
油 适量
生菜叶 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这是买回现成的芋头糕
  • 步骤 2/7
    将芋头糕切成1厘米左右的片，不能切太薄了，因为是芋头做的糕，切薄会烂了不成型
  • 步骤 3/7
    芋头糕切好装在盘中备用
  • 步骤 4/7
    平底锅内放油，因为要炸制，所以多一些，比我现在的油要多两倍的
  • 步骤 5/7
    油锅加热，油温八成热时将芋头糕放入，大火煎一分钟油完全热时转中小火煎，等一面煎成金黄色再翻另一面煎
  • 步骤 6/7
    两面都煎成金黄色装盘控油
  • 步骤 7/7
    在盘子底部放上两片生菜叶，将煎好的芋头糕摆上，再用一小碗倒上些厦门的甜辣酱沾着吃
小贴士

等油完全热时就可转小火煎

发布于 2019-10-14
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