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胡萝卜黄瓜凉面
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半窗疏影洋

小时候，记得每年夏天，热的不想吃饭的时候，妈妈都会给我们做这个好吃的凉面，每到了夏天，我们家的菜园里的菜就都上来了，可以吃了，很新鲜的，妈妈都会把那个黄瓜切的很细很细，然后给我们拌在凉面里吃，那个味道，一辈子也忘不了，记得最清楚的是，我和弟弟总是偷偷的把碗底的面条挑出来些，然后多多的弄点黄瓜和萝卜丝来，吃的可香了，如今，自己学着做这个凉拌面，每每总是想起妈妈

时间:10分钟内
食材
面粉 500g
黄瓜 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
干辣椒面 适量
大蒜 适量
醋 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备适量的面粉，然后加少量的水，先用筷子不停的搅拌，然后用手把面揉起来，尽量揉的硬一点
  • 步骤 2/12
    面放盆里醒10分钟，然后 用刀切开，准备压面
  • 步骤 3/12
    把面放在压面机里压，多压几次，这样出来的面条劲道，好吃
  • 步骤 4/12
    在根据自己的口味，压出合适自己宽窄的面条来
  • 步骤 5/12
    取黄瓜一根，切丝，胡萝卜一根 切丝 ，在把大蒜切末，备用
  • 步骤 6/12
    上锅烧水，下面条，煮两开就好
  • 步骤 7/12
    把面捞出来，用凉水焯一下 ，控干水分
  • 步骤 8/12
    准备大蒜沫 ，小葱，干辣椒面，盐 五香粉 、鸡精 、芝麻
  • 步骤 9/12
    上锅烧油，油热了浇在准备好的调料上
  • 步骤 10/12
    最后加上酱油和醋，酱油少许哦 ，醋多点
  • 步骤 11/12
    把控干水分的面条装盘，然后把萝卜丝和黄瓜丝放在上面，浇上刚才做好的调料汁
  • 步骤 12/12
    最后淋上适量的金龙鱼香油，搅拌起来即可
小贴士

和面时，尽量把面揉的硬一点，也就是加少点的水哦

把面捞出来，用凉水焯一下 ，控干水分

发布于 2019-10-17
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