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花生酱酥皮
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大猪肘子不服输

特别喜欢花生酱的味道因为吃起来香气四溢而且烤完之后屋里四处弥漫着花生的香气那感觉真的是太棒了

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
玉米油 150g
盐 2g
花生酱 30g
热水 适量
绵白糖 10g
红糖 50g
全蛋液 适量
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    热水一碗
  • 步骤 2/25
    制作水油面：取130克的面粉加入盐和白糖
  • 步骤 3/25
    加入65克的玉米油
  • 步骤 4/25
    搅拌均匀
  • 步骤 5/25
    揉成面团，醒发半个小时
  • 步骤 6/25
    剩余的面粉中混合剩余的玉米油
  • 步骤 7/25
    搅拌开来
  • 步骤 8/25
    揉成油酥后醒发半个小时
  • 步骤 9/25
    取出两种面团，将水油皮擀开上面放好油酥
  • 步骤 10/25
    包起，收口朝下
  • 步骤 11/25
    擀开
  • 步骤 12/25
    叠成如图所示的样子
  • 步骤 13/25
    再次擀开
  • 步骤 14/25
    从长边卷起来
  • 步骤 15/25
    卷成一个圆柱
  • 步骤 16/25
    平均分割后醒发15分钟
  • 步骤 17/25
    制作馅料：取适量的花生酱
  • 步骤 18/25
    再另一个碗中取适量的红糖
  • 步骤 19/25
    再将花生酱和红糖以及白糖混合
  • 步骤 20/25
    拌成馅料
  • 步骤 21/25
    取一份醒发好的面团将其擀开，放上馅料
  • 步骤 22/25
    包起来，收口朝下
  • 步骤 23/25
    放入烤盘
  • 步骤 24/25
    表面刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 25/25
    上下火，200度，15分钟
小贴士

烤箱的温度酌情掌握

面团揉好后一定要醒发充足的哟

发布于 2019-07-26
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