韩国人餐桌上，汤是不可少的，通常会用蔬菜，山菜，肉类，大酱，盐等用来调味。大酱在韩国已有两千多年的历史，是韩国风味的源泉，大酱的原料只有大豆和水，盐，但是在风吹日晒中经发酵，就会变得十分可口美味，在酱缸中储存的时间越长，大酱的味道越浓香。在韩国有一句俗语“每天一碗大酱汤不用开药方”可见韩国人对大酱汤的喜爱的和推崇，香浓美味的大酱汤是相当美味开胃米饭杀手，可以让你都多吃两碗，而且还要意犹未尽·······
韩国大酱汤用淘米水是从朝鲜时代就流传的下来的，是为了增加大酱汤浓度和香味。