据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步，如果缺少味噌，日本料理的风味会逊色不少。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效哦。抹茶这次和大家所分享的这道味噌汤，应该说是日本最传统，也最常食用的“豆腐味噌汤”。看看步骤虽然有些长，但是这些小细节都是一道味噌汤好不好喝的关键所在，有兴趣的朋友也可以试著比较看看，开著大火和中小火煮出来的味噌汤，还有豆腐在什麼时刻放入汤裡，都是非常讲究的…味噌汤的咸味浓度必须抓好适量，所以味噌汤在过去的日本是一位传统妇女都必须学会的，就像一大清晨，还在被窝睡梦中就能被香醇的味噌汤所唤醒一样。。所以也被称為“母亲的味道”。一碗美味的味噌汤，绝对会让人在日本料理的道路上流连忘返。。。“豆腐味噌汤”，朴素的食材，深深的爱…抹茶与您分享，希望大家会喜欢…