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蜜豆蛋挞
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郭襄monarch

蜜豆蛋挞,最简单的蛋挞做法,喜欢吃蛋挞的烘焙小白也可以做

时间:30分钟-1小时
食材
挞皮 20个
淡奶油 220g
牛奶 160g
白砂糖 90g
蛋黄 4个
低筋面粉 15g
蜜豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
  • 步骤 2/12
    在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
  • 步骤 3/12
    中火，不断搅拌。
  • 步骤 4/12
    煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。
  • 步骤 5/12
    放入低筋面粉。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。
  • 步骤 8/12
    轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。
  • 步骤 9/12
    将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。
  • 步骤 10/12
    放入蛋挞水，至七分满。
  • 步骤 11/12
    放到烤盘上。
  • 步骤 12/12
    送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。
小贴士

1、 烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。

2、 根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

发布于 2019-10-25
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