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方形披萨
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你能跟上我吗

第一次做披萨，绝对是处女作。出来的效果自己非常满意~~~还是用电饼铛做的、看着家人吃的津津有味，特别是我家小宝，边吃边赞叹！妈妈做的披萨好好吃哦！！哈哈...过程中的小小麻烦变成了一种乐趣~~看着长长的菜谱流程是不是有点怕怕呢？其实很简单，只是我把每个细节都记录下来罢了。还有里面用的配料披萨酱都是自己亲手调配的，想法很简单，就是让家人吃的安心~~~

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
脆皮肠 4根
番茄 1个
火腿 1块
肉末 1汤匙
彩椒 半个
培根 3片
油 适量
酵母 适量
牛油 2块
芝士 4小片
黑胡椒粒 少许
混合香草碎 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    酵母用温水发开静置3-5分钟。
  • 步骤 2/28
    用一个大碗盛起面粉，倒入酵母水用筷子搅拌成雪花状。
  • 步骤 3/28
    再耐心用手揉成光滑的面团，
  • 步骤 4/28
    用大盆盛起，盖上保鲜膜在温暖处发酵（夏天2-3个小时就可以发酵好了）
  • 步骤 5/28
    趁发面空档处理以下食材：番茄去皮洗净、洋葱、彩椒、火腿肠、脆皮肠切好。
  • 步骤 6/28
    所有食材处理好放在一旁。（如图）
  • 步骤 7/28
    配料：牛油、芝士片、混合香草粒、黑胡椒粒。
  • 步骤 8/28
    芝士片切丝。
  • 步骤 9/28
    培根切成小块。
  • 步骤 10/28
    猪肉剁成末，开始做披萨酱~~~
  • 步骤 11/28
    锅烧热后放下牛油，保持中火。
  • 步骤 12/28
    倒下肉末爆炒片刻。
  • 步骤 13/28
    倒下洋葱粒不停翻炒1分钟左右
  • 步骤 14/28
    再倒下番茄粒保持大火翻炒，可以加3汤匙水分遮上锅盖焖煮出沙后，调入盐、鸡粉、黑胡椒粒、香草粒拌匀。
  • 步骤 15/28
    用碗盛起放在一旁。
  • 步骤 16/28
    原锅烧热，倒下彩椒煸炒软盛起。
  • 步骤 17/28
    再倒下火腿、脆皮肠、培根煸炒一下。
  • 步骤 18/28
    全部食材处理好。
  • 步骤 19/28
    面团发胀至两三倍大，取出面团。
  • 步骤 20/28
    干净的面板上撒点干面粉，把面团再揉几遍，揉挤出面团里的小气孔。
  • 步骤 21/28
    用擀面杖擀成和电饼铛差不多大小的方型面块，四边稍稍卷起，。这一步可以省略，个人觉得有边好看，放料时可以不外流。）用叉子在面皮上轻轻戳些小孔。
  • 步骤 22/28
    电饼铛预热好后有提示声音。饼铛内上下两面抹点油。
  • 步骤 23/28
    把做好的披萨胚子放进电饼铛，用汤匙舀起披萨酱均匀抹在上面。（如图）
  • 步骤 24/28
    铺上一层芝士条
  • 步骤 25/28
    再铺上火腿、脆皮肠、培根片、接着均匀铺上彩椒、最后再铺一层芝士条。
  • 步骤 26/28
    预热过程中锅内有热力了，饼胚放下时已经受热，预设煎鸡蛋功能刚刚好。遮上电饼铛的盖子上下两层同时煎烤。如果你觉得没有把握，其实在煎制过程中可以打开盖子观察一下，火候也好掌握。时间到打开盖子，挤上一点番茄酱。哇！！食欲大增~~
  • 步骤 27/28
    放凉后取出整块披萨，切成小块。
  • 步骤 28/28
    随便切成你自己喜欢的形状，开动吧~~
小贴士

底部有面饼耐受热，上层相对可以减少时间煎烤，这样就不会煎糊，出来的色泽口感都很好。蔬菜肉类随意搭配，这就是自己在家制作的好处。

发布于 2020-08-05
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