披萨
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巧克力

2月份的烘焙学堂,跟着挪红学做披萨。

正如老师说的那样只要会做大饼就能做披萨,我也是这样认为的,中国人烙的馅饼是把里面的馅料包在里面,外表看不出来里面放了一些什么,西方的披萨是把胭脂抹在脸上,一看就知道一清二白的。

我们中国的饼是里面有内秀,好吃的都在饼的里面那。

以前也做过几次,但是披萨酱是买现成的,这次学做了披萨酱感觉比买的好吃,总之收获也很大,在此感谢挪红老师的详细教材,使初学者一看就明白。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 280g
奶酪 200g
西红柿 500g
洋葱 半个
大蒜 3瓣
橄榄油 15g
1g
黑胡椒 15粒
玉桂粉 适量
披萨草 适量
白糖 1g
红彩椒 半个
黄彩椒 半个
绿彩椒 半个
腊肉 80g
腊肠 50g
50g
酵母 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    材料图
  • 步骤 2/24
    普通面粉称重后倒入吗面包机桶里倒入酵母
  • 步骤 3/24
    倒入清水
  • 步骤 4/24
    用筷子搅拌均匀开动和面程序和面
  • 步骤 5/24
    和好后倒入少许的橄榄油,然后静置发酵。
  • 步骤 6/24
    这时候就可以把做披萨酱i的材料分别改刀,西红柿切小块、洋葱切丁、大蒜瓣切片
  • 步骤 7/24
    炒锅烧热放入橄油烧热后下入洋葱丁。蒜片煸炒出香味
  • 步骤 8/24
    在下入西红柿块煸炒
  • 步骤 9/24
    炒成酱后下入盐和糖
  • 步骤 10/24
    再下入黑胡椒粒、披萨草、玉桂粉
  • 步骤 11/24
    炒好的西红柿酱
  • 步骤 12/24
    披萨用的彩椒切丝、腊肉、腊肠切片、无头虾去皮和虾线、奶酪切丝
  • 步骤 13/24
    将彩椒丝和虾放入一个盘子里,倒入少许的橄榄油和盐搅拌均匀入味
  • 步骤 14/24
    这时面已经发好
  • 步骤 15/24
    取出面团排气后揪成两个小面团分别揉圆盖上湿毛巾静置15~20分钟。
  • 步骤 16/24
    擀成圆饼形状
  • 步骤 17/24
    放入披萨盘里外圆大点靠在盘子上、再用叉子在上面扎上一些洞
  • 步骤 18/24
    抹上一层做好的西红柿酱
  • 步骤 19/24
    在摆放一层奶酪丝
  • 步骤 20/24
    在将彩椒丝和腊肉、腊肠片和虾均匀的摆放在披萨上
  • 步骤 21/24
    在上面在撒上一层奶酪丝
  • 步骤 22/24
    放入预热后的烤箱里200度上下火,中层烤制15分钟左右即可
  • 步骤 23/24
    取出烤盘后就可以将披萨放在切熟食的菜板上用披萨刀切开几份
  • 步骤 24/24
    装盘可以开吃了,味道美极了。
小贴士

1、如果家里没有披萨酱,就可以自己制作可口的披萨酱,简单易做吃着放心。

2、披萨的上面可以放一些自己喜欢吃的肉类火水果、青菜。

3、此方子的材料是两个披萨的量,也可以折半的量做一个。

发布于 2022-03-25
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