牡蛎番茄意大利面
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卖萝卜的小萝北

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面料理!最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的拿坡里首次被人用作酱汁搭配面条,从此令面条大受欢迎,甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凹凸不平,表面较容易黏上调味酱料,令吃起来的味道口感更佳。对于意大利面,以前我家并不常吃,但是却很喜欢这种独到的口味,尤其是番茄的味道,今年夏天军生日的时候我为他做了意大利面,他很喜欢,自此我也经常用来做一个人的午餐,既便捷,营养也很全面,不错的选择。今天的意大利面,用了大连人很喜欢吃的新鲜牡蛎做配料,味道独特又很鲜美,与番茄酱也很搭~~

时间:10-30分钟
食材
百味来意面 150g
牡蛎 120g
胡萝卜 25g
青椒 20g
圆葱 40g
大蒜 3瓣
橄榄油 适量
番茄酱 适量
白胡椒粉 适量
适量
150ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好百味来意面和新鲜牡蛎。
  • 步骤 2/12
    蒜切末,青椒、胡萝卜和圆葱切小丁。
  • 步骤 3/12
    将意面轻轻转一下。
  • 步骤 4/12
    水开后,下一点盐,将面下入锅中,面稍微转一下,自然放入后,面就在锅中散开了。
  • 步骤 5/12
    沿着一个方向慢慢搅动,水再次滚开后煮6分钟后捞出,加入一些橄榄油拌匀,防止粘连。
  • 步骤 6/12
    热锅热油,炒香圆葱和蒜末。
  • 步骤 7/12
    加入番茄酱炒香,下入牡蛎。
  • 步骤 8/12
    拌炒几下,下入青椒和胡萝卜丁翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入150ml清水,汤汁滚沸加入一点盐和适量的胡椒粉调味。
  • 步骤 10/12
    大火煮汤,看到有很多小泡泡时,下入意面。
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 12/12
    盛盘后即可享用。
小贴士

1.煮面时加盐,既可以体味,也可以防止面黏在一起。

2.一般意面要在水滚后煮8—10分钟,由于要二次下锅,所以煮5、6分钟即可。

3.番茄酱经油炒香以后酸味才会转成甜味,才会更多的体现本味。

4.如果喜欢辣口的,可以在下入青椒和胡萝卜丁的同时下入干辣椒段一起翻炒。

5.如果家中有鸡汤可以用来替代清水,味道更加鲜美。

6.如果喜欢吃汤汁比较多的意面,可以在第11步再次加入150ml的水,然后大火收汁即可。

发布于 2019-12-03
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