煮杂菜是这里很家常的一道菜，意思是指多种蔬菜煮在一起。每年雨季甜竹笋上市的季节，大家都喜欢用甜竹笋煮杂菜，由于甜竹笋笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，所以煮出来的杂菜汤也很鲜甜，根本不用放骨头、肉类同煮也很好吃。竹笋煮杂菜由于不放骨头、肉类所以味道吃着清爽又保留了蔬菜的原汁原味，最主要是不用担心发胖还能补充多种营养物质。
蔬菜可随季节、地域的调整品种，此菜很简单没有什么操作小技巧。