咱家老佛爷前段时间与同事组团,以自由行方式,去了普者黑、大理及澜沧,在苍山洱海间,流连忘返。当她们让那些黑心的司机带到所谓的正宗菌食店,拍出照片让俺看时,几乎破口大骂,除是奶浆菌是真的外,其它都是大路货的养殖菌。等她们回来,就说咱做最好,最简单的靓菌让她们尝。昨天晚上九点通过朋友,规定只要采摘在2天以内的松茸,在昆明订好的松茸,今天早上九点就已经到家了,到了晚上九点前,这些最新鲜的菌儿,就已经下肚啦。这是按照最正规的松茸吃法,不沾水,不沾铁器,做出的松茸刺身,反正那些菌儿,咱只能吃到两片,其余的,都让老佛爷包圆了。惨……,盖房子的,没房住!这话我信了。
经过试吃,感觉用万字豉油、青芥辣做刺身蘸汁调味,不及只用淮盐少许调味好。