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包包菜炒馕
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万物可爱你尤其是

包包菜炒馕是一道新疆特色的清真菜，大小餐厅都有，是典型的面食和菜的结合，也是饭菜合一的菜，馕是维吾尔族的主食，现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。这道菜又充分体现了新疆菜的特色，菜饭合一特点。新疆菜有很多种馕菜合一的做法，最具代表性的就是：馕包肉、馕包大盘鸡、皮馕烧鲤鱼等等，这几个典型的馕包菜我都做过，发过菜谱。现在这道包包菜炒馕，算是很家常的一种做法，比那几种简单了许多。也是家庭最喜欢做的一道家常菜。包包菜营养相当丰富，含有大量的维生素Ｃ，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。

时间:10-30分钟
食材
包包菜 200g
馕 150g
植物油 20茶勺
盐 2g
辣皮子 3g
花椒粒 1g
大蒜 2g
味极鲜 2g
香醋 3g
白糖 1g
鸡精 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：包包菜、馕 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、大蒜、香醋、鸡精、白糖
  • 步骤 2/12
    把包包菜洗净，从中间切开，用手撕成片
  • 步骤 3/12
    辣皮子泡泡洗净切末，大蒜片
  • 步骤 4/12
    馕切成菱形
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热8成，下馕块，炸到金黄色捞起
  • 步骤 6/12
    锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    下包包菜翻炒均匀，加白糖翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加香醋翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加盐再翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加馕块翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

馕快炸捞起，千万别炸糊了，很爱糊

包包菜最好手撕，先加白糖，再加醋，后加盐

这样炒出的包包菜爽口好吃

不喜欢吃油腻的，馕可以不炸

发布于 2019-08-27
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