北京、河北都是缺碘地区，所以海带是日常经常食用的。白菜是北方的冬储菜之一，这个季节家家都有。这款糖醋白菜海带，都是家里中午做菜剩下的材料，拼凑起来就是一款早、晚餐喝粥小菜。极其简单的快手菜，糖醋味道酸酸甜甜，菜菜清爽、营养、美味。
因为这款白菜是生吃，白菜要用脆嫩的内芯，菜菜无污染而且口感清脆。