Name: 酸菜白肉炖豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 五花肉 100g; 东北酸菜 400g; 嫩豆腐 1盒; 油 适量; 盐 适量; 鲍鱼汁 2汤匙; 鸡粉 少许; 花椒粉 少许; 蒜蓉 1汤匙

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酸菜白肉炖豆腐

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沈押韵的悲伤

第一次做这个东北菜，加了少许粤菜元素在里面，结果米饭多吃了许多。真好吃！大家可以试试哦~

时间:10-30分钟

食材

五花肉 100g

东北酸菜 400g

嫩豆腐 1盒

油适量

盐适量

鲍鱼汁 2汤匙

鸡粉少许

花椒粉少许

蒜蓉 1汤匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。
步骤 2/13

豆腐切厚片
步骤 3/13

五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
步骤 4/13

平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。
步骤 5/13

煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。
步骤 6/13

原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。
步骤 7/13

调至大火，两面煎成焦黄色。
步骤 8/13

五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。
步骤 9/13

再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
步骤 10/13

倒下一碗的清水，拌煮均匀。
步骤 11/13

倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。
步骤 12/13

遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。
步骤 13/13

铲起开动吧~~

小贴士

五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。

发布于 2020-01-07