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烤鸭卷饼
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裔蹂躏你

嘴馋的时候,不妨做做烤鸭卷饼,超级满足

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 200g
水 80g
精盐 2g
烤鸭 1只
黄瓜 1根
大葱 4棵
黄豆酱 适量
甜面酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主料混合，和成光滑面团，饧至少20分钟。
  • 步骤 2/15
    饧好的面搓成条状。
  • 步骤 3/15
    切成大小相等的剂子。
  • 步骤 4/15
    每个挤子按扁，两个摞一起，中间接触面要涂油防粘。
  • 步骤 5/15
    两个一起擀成薄饼。
  • 步骤 6/15
    再轻轻撕开，分成两张饼，就擀成了薄如蝉翼的单饼。
  • 步骤 7/15
    将擀好的单饼生坯放入热锅内。
  • 步骤 8/15
    看饼起边，将饼翻面。
  • 步骤 9/15
    烙至两面均变色即可。
  • 步骤 10/15
    大葱取葱白切丝。
  • 步骤 11/15
    黄瓜切丝。
  • 步骤 12/15
    烤鸭去头、尾、脖子，撕成肉条。
  • 步骤 13/15
    烙好的单饼放入盘中，抹上黄豆酱与甜面酱。
  • 步骤 14/15
    摆上葱丝、黄瓜丝、烤鸭肉条。
  • 步骤 15/15
    卷成枕状即可。
小贴士

1 烙饼的面和好后一定要饧，至少20分钟再擀。

2 烙的时候不易太长时间，饼的水分流失多，饼会过干。

3 吃不完的饼要密封保存，否则容易干，下次吃的时候要用锅再烙一下即可，不能隔水蒸加热。

发布于 2020-02-04
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