Name: 港式叉烧
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 梅花肉 960g; 叉烧酱 7勺; 红曲粉 2g; 料酒 5勺; 蒜瓣 5g; 姜片 3g; 葱段 20g; 蜂蜜 适量

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港式叉烧

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困困椰

由于老妈年龄大了身体不太好，不能太操劳；所以这几年的年夜饭都是由我掌厨，姐姐和老公打下手；老妈偶尔帮帮小忙。今儿这款蜂蜜版港式叉烧，也是为了除夕夜而特地准备的，上桌后很受家人欢迎呢~~~

时间:30分钟-1小时

食材

梅花肉 960g

叉烧酱 7勺

红曲粉 2g

料酒 5勺

蒜瓣 5g

姜片 3g

葱段 20g

蜂蜜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备所有食材
步骤 2/16

梅花肉浸泡洗净后小块
步骤 3/16

放入大碗中，加入叉烧酱
步骤 4/16

倒入红曲粉
步骤 5/16

撒入葱/姜/蒜后，倒入料酒
步骤 6/16

加入蜂蜜
步骤 7/16

用勺子拌匀，加盖腌制2小时
步骤 8/16

拣出葱姜蒜所有调料，加盖入冰箱腌制24小时
步骤 9/16

均匀放在空气炸锅网架上，两面刷蜂蜜与温水调成的水
步骤 10/16

启动自动菜单，200度烤20分钟
步骤 11/16

烤至10分钟后
步骤 12/16

打开上盖：先刷层蜂蜜水，翻面后，再刷层蜂蜜水
步骤 13/16

合上盖子继续，
步骤 14/16

中途最好再翻面1~2次
步骤 15/16

直至全部烤好
步骤 16/16

取出，吃时切片即可

小贴士

1、叉烧肉：最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，用五花肉也是可以的

2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更棒

3、腌制时间最好长些，更入味，我一般都会提前一天腌制的

4、没有空气炸锅的朋友，也可以用烤箱，电饭锅等来烹饪

5、烘烤时间需根据肉量自行掌握

发布于 2019-08-14