煮熟的鳕鱼肉如片状，色如白雪，肉质细腻嫩滑，有着清淡的香味。我家西门子冰箱的零度生物保鲜技术，能保持鳕鱼的新鲜美味最近鳕鱼真得没有少吃，已经分享了鱼丸、生滚鳕鱼粥、清蒸鳕鱼、生嗜鳕鱼、茄汁鳕鱼，今天用粤菜生嗜的方法来试试烹饪鳕鱼。生嗜是粤菜的一种烹饪方法，用葱姜蒜带煎带焖的方法让食材成熟。讲究菜肴的原汁原味，在整个烹制过程中不加一滴水，完全靠原料本身的水分及酱汁将原料焖熟，使成品鲜美细嫩、略带焦香。因此就要选择质地细腻，味道鲜美，易成熟的新鲜食材。挪威的鳕鱼质量最好，新鲜又美味。说是生嗜，并不是100%，我没有用生嗜汁和生嗜特制油，因不想有过重的调料掩盖食材本身的鲜美。材料：鳕鱼600克、姜25克、大蒜1个、青椒和青辣椒各1个
1.全程保持中火这是最关键的。
2.这种烧法对鱼的新鲜度要求较高，因没有过重的调料来掩盖不新鲜的元素。
从市场上买来的新鲜鱼要及时放入冰箱里保鲜，直到烹饪前取出。
如果一次吃不了全部，余下的要放入无霜零度保鲜的冰箱储存。