LG很喜欢猫妈做的茭白，说吃起来特别的香，有了他的鼓励，咱就时不时地做上一份，给他打打牙祭，前几天刚好买了一块湘西腊肉，把它跟茭白一起烧制，风味独特，茭白一如既往的脆嫩，口感带着一丝的清甜，而腊肉又是咸味较重的，所以盐少放些，味道刚刚好，带一股烟熏味，特别地送饭。
腊肉较咸，可用清水浸泡1小时，期间最好可以多换两次水。