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泡椒鸭血
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宛如

鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

时间:10分钟内
食材
鸭血 450g
油 适量
小米辣 适量
泡椒 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；
  • 步骤 2/11
    鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
  • 步骤 3/11
    泡椒、小米辣切小段，如果有红泡椒，小米辣可不放；
  • 步骤 4/11
    姜蒜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；
  • 步骤 5/11
    热锅里倒入适量油烧热，爆香泡椒、小米辣；
  • 步骤 6/11
    放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；
  • 步骤 7/11
    注入适量清水煮开；
  • 步骤 8/11
    将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
  • 步骤 9/11
    调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
  • 步骤 10/11
    调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动；
  • 步骤 11/11
    食用时，再撒些花椒粉即可；
小贴士

泡椒鸭血的汤，泡饭很好吃，所以我只勾了点薄芡。

发布于 2020-04-17
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