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香酥丸子
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多萝西马啄夭

香炸丸子，是用来在川西香碗里垫底的食材，说起炸丸子，其实就这么吃也是非常美味的，用来煮各种汤也是非常不错的选择！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
油 适量
盐 适量
淀粉 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉馅1斤
  • 步骤 2/13
    对应的淀粉150g，加水发起来
  • 步骤 3/13
    猪肉馅里加盐
  • 步骤 4/13
    加适量花椒
  • 步骤 5/13
    加入味精
  • 步骤 6/13
    加入两个全蛋
  • 步骤 7/13
    倒入淀粉
  • 步骤 8/13
    拌匀所有食材
  • 步骤 9/13
    炒锅上灶烧热
  • 步骤 10/13
    倒入适量食用油
  • 步骤 11/13
    食用油烧热，烧到约6成熟，可以开始挤丸子了
  • 步骤 12/13
    可以用小勺舀，也可以用手挤
  • 步骤 13/13
    炸至金黄色就可以盛出待用了
小贴士

主要是淀粉的量，一搬好一点的淀粉500g猪肉对应150g淀粉，如果猪肉馅肥肉比较多，就要多点淀粉

发布于 2019-08-28
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