老油条炒丝瓜 - 老油条炒丝瓜的做法,老油条炒丝瓜怎么做好吃,老油条炒丝瓜的家常做法 - 京细菜谱

老油条炒丝瓜

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新妹儿oba

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家里炸了油条特别好吃，一人两根没两天就分完了。还剩2根油条，忘了放冰箱了，隔了一夜油条变得硬硬的。于是想到把油条处理掉。以前在电视上看过一道菜老油条炒丝瓜。时间太久，已经忘了具体的做法了，凭借自己的创新，做了这个加了牛肉的老油条炒丝瓜，觉得还蛮好吃的，味道也算清淡。牛肉也很滑，很普通又好吃的一道家常菜，处理剩余油条的好办法哦！

时间:10-30分钟

食材

油条 2根

丝瓜 1根

牛肉 50g

油适量

水适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

油条切成约5cm的段，丝瓜去皮切滚刀块。
步骤 2/10

葱白、小红椒分别切段，牛肉顺纹理切片。
步骤 3/10

牛肉加入盐1g、料酒、淀粉抓匀，再倒一点油拌匀腌制10分钟。
步骤 4/10

锅里倒油烧热，倒入牛肉滑肉片，盛出备用。
步骤 5/10

剩余的底油，放入小红椒和葱花爆香。
步骤 6/10

倒入丝瓜大火翻炒一会。
步骤 7/10

加入盐、鸡精调味，倒入适量的水滚开继续翻炒至丝瓜变软。
步骤 8/10

倒入老油条翻炒，盖上锅盖焖3分钟左右。
步骤 9/10

待老油条慢慢变软后，加入牛肉。
步骤 10/10

翻炒均匀，收汁即可。

小贴士

1.油条隔夜变硬就成了老油条，刚炸出来的油条是不行的哦。

2.牛肉加入淀粉，油抓拌均匀是为了肉质更嫩，牛肉在这道菜里也可以省去。

3.炒丝瓜的时候水酌情添加，因为后面要炒油条，油条太干比较吸汤汁，水也不能太少了。

4.先放调料，后放油条，这样汤汁有味，放入油条后可以完全很好地吸收汤汁的鲜味。

发布于 2019-10-31