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韭菜炒鸡蛋
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白衣影眠梦笑香

韭菜炒鸡蛋是一道很家常的家常菜,韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值。“韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。”而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择,养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰弥补了这一不足。此外,韭菜中含有的纤维素比较粗,容易刺激胃,造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来,减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说,鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同时,还能给鸡蛋提鲜

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
韭菜 300g
适量
鸡精 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打入碗内搅匀,韭菜洗净切成3公分的段待用
  • 步骤 2/5
    热油锅,先把鸡蛋炒熟,盛起待用;
  • 步骤 3/5
    重新热油锅,放进韭菜段炒至韭菜变软
  • 步骤 4/5
    把鸡蛋倒入,放生抽和盐炒均匀就可以了
  • 步骤 5/5
    加鸡精出锅
小贴士

韭菜和白酒不能同食,是因为白酒性辛热,可促进血液循环,扩张血管,韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,对于大病初愈的人要以说是火上浇油,所以不能同食。

发布于 2019-08-30
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