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绿豆沙球
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令狐冲automate

常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。所以绿豆要常吃哟！红豆沙以前做过了，这回来做做绿豆沙，这次做的更干了一些，可以做成球状，包月饼用起来会更方便呢!

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 500g
花生油 200g
糖 400g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将绿豆去除杂货，清洗干净，放水浸泡20分钟。
  • 步骤 2/8
    电饭锅通电，开始煮绿豆。
  • 步骤 3/8
    如果觉得水太多，中途可以将水舀出来一些。
  • 步骤 4/8
    煮好的绿豆，应该一点汤汁都没有，是一粒一粒的，颗颗干燥。
  • 步骤 5/8
    用擀面杖捣碎，或用手搓碎。
  • 步骤 6/8
    锅中放油，先把豆沙炒到发干，一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动；再放入糖。
  • 步骤 7/8
    这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火。
  • 步骤 8/8
    将豆沙团成球状，或直接食用或做馅均可。
小贴士

1.绿豆煮至破花即可。

2.砂糖可以改成冰糖，冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化。

3.油不要一次加入，要分次加入。

发布于 2022-06-07
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