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老鸭四物汤
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beam梦姑

秋冬正是滋补的好时节，记得以前，每到这季节，妈妈总喜欢炖一些老鸭四物汤让我们吃，小时候，特别讨厌四物汤这股浓浓药味，不知从什么时候开始，渐渐迷上了这道黑黑的汤药膳。女孩子先天体质较弱，一到冬天常会手脚冰冷，而四物汤属于温补的行血良方，常服用四物汤，有助于气血通顺，改善体质。

时间:1-2小时
食材
老鸭 1只
当归 10g
川芎 8g
白芍 12g
熟地 12g
盐 少许
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将老鸭清洗处理干净，斩成块;
  • 步骤 2/10
    锅中入油烧热，爆香姜片;
  • 步骤 3/10
    放入鸭块;
  • 步骤 4/10
    中小火煎至鸭块两面金黄;
  • 步骤 5/10
    然后放在流水下，用水冲洗一下，这样炖汤后才不会很油腻;
  • 步骤 6/10
    将鸭肉放入电炖锅，再放入几片姜片;
  • 步骤 7/10
    将四物用水冲洗下;
  • 步骤 8/10
    装入药袋;
  • 步骤 9/10
    再放入炖锅中，加入适量清水，按下电炖锅自动键就可以了;
  • 步骤 10/10
    出锅前再加入少许盐调味。
小贴士

1.老鸭炖四物是我们当地习惯搭配的做法，如果不喜欢老鸭，也可以换成乌鸡。

2.鸭肉先煎一下，把表皮的油逼出来，再用水冲洗下，这样炖汤后就不会很油腻，也是我们当地的习惯做法，如果怕麻烦，也可以不煎，焯水就可以了。

发布于 2020-02-05
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