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芒果奶油印花蛋糕卷
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簿埔哑乌捞

这个蛋糕配上奶油和芒果真的很美味，减肥的节食先放一边，哈哈。戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

时间:30分钟-1小时
食材
葵花籽油 25ml
水 25ml
砂糖 30g
低粉 45g
鸡蛋 3个
抹茶粉 8g
奶油 适量
芒果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋白蛋黄分开，蛋黄里加入10g糖、油、水
  • 步骤 2/11
    搅拌均匀后筛入低粉
  • 步骤 3/11
    蛋白打发好，取一部分加入面粉糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 4/11
    拌好的面糊取一小碗加入抹茶粉拌匀
  • 步骤 5/11
    把抹茶面糊装入裱花袋，烤盘上铺上锡纸，再铺上一层油布
  • 步骤 6/11
    挤出心形图案，
  • 步骤 7/11
    烤箱预热150度。中层烤2分钟取出。
  • 步骤 8/11
    烤过的图案放2分钟稍微降温再倒入面糊，放入烤箱180度13分钟
  • 步骤 9/11
    抹上奶油，加入芒果，卷好
  • 步骤 10/11
    卷好
  • 步骤 11/11
    完成的蛋糕卷
小贴士

挤好的心形要烘烤1－2分钟定型，再倒面糊

发布于 2019-09-20
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