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鸡蛋面包盅
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心远钟疏是

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
全蛋液 30g
牛奶 60ml
糖 25g
黄油 20g
盐 2g
酵母 2g
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将除黄油外的所有材料混合
  • 步骤 2/13
    揉至稍具簿膜后加入黄油，将面团揉至扩展阶段。
  • 步骤 3/13
    将面团滚圆放容器内，在温暖湿润处进行第一次发酵，至面团发酵至2.5倍大。
  • 步骤 4/13
    将面团按压排气，分成4等份的小面团。
  • 步骤 5/13
    将小面团滚圆后松弛15分钟后再次滚圆，放进模具内。
  • 步骤 6/13
    开启烤箱发酵功能，将模具放进烤箱进行发酵。发酵至2倍大后，预热烤箱。上下火，烤箱中层，180度。
  • 步骤 7/13
    烤制13分钟后，我将烤网移至了下层，18-20分钟后取出晾凉。（这个请根据自已家的烤箱定）
  • 步骤 8/13
    将面包从顶部的1/3处切开。
  • 步骤 9/13
    将2/3的那块面包从中间挖空。
  • 步骤 10/13
    敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。
  • 步骤 11/13
    在鸡蛋上洒上少许盐、熟黑芝麻。
  • 步骤 12/13
    开动蒸功能，10 分钟至程序结束。
  • 步骤 13/13
    开动蒸功能，10 分钟至程序结束。再启动蒸烤功能5分钟，还剩最后三分钟时，怕蛋烤老了，将盖可以盖上。程序结束后即可美美的享用了。
小贴士

前面提到，可以使用蒸烤箱的两种功能，或是先蒸后烤，或是先烤后蒸，无论哪种方法，都要注意在烤箱旁边注意观察，及时加盖锡纸。如果没有蒸烤箱，可以尝试用普通烤箱，但要记得将面包外包上锡纸。

发布于 2020-01-19
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