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蜜汁鸡腿
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猿闻猿谴盘

自禽流感后，鱼家就很久没吃鸡了，昨天早上送女儿上学的时候，女儿忽然说了一句，妈妈，好想吃鸡腿。好吧，女儿都有要求了，那就来一道女儿最爱的蜜汁鸡腿吧，因为天气热，所以鱼这回改用电饭煲，零油烟的哦，并且很美味，最重要的煮好后的鸡腿特入味，女儿就直接用手拿着鸡腿啃，特有劲，呵呵，最后连汁儿都不放过，捞饭拌饭特好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 350g
洋葱 20g
油 适量
盐 适量
叉烧酱 30ml
酱油 适量
白砂糖 适量
蒜瓣 15g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/11
    鸡腿洗干净后，用牙签插无数下。
  • 步骤 3/11
    放入煮开水中的锅中焯10分钟，逼出血水后，取出，用清水冲浮沫。
  • 步骤 4/11
    蒜瓣、姜去皮，切成碎粒。
  • 步骤 5/11
    洋葱洗干净，切小块。
  • 步骤 6/11
    鸡腿吸干水分，放进大碗中，加入处理好的蒜瓣、姜、洋葱。
  • 步骤 7/11
    加入砂糖、酱油和叉烧酱。
  • 步骤 8/11
    加入食用油，拌匀，放进冰箱里腌制一个晚上。
  • 步骤 9/11
    放进电饭煲中，加入适量清水，用筷子轻轻搅拌一下。
  • 步骤 10/11
    盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁，只途要用筷子翻动一下，以便更加入味和色泽更均匀。
  • 步骤 11/11
    腌制的材料已有盐分，味重的亲要试味后再适合加点盐。
小贴士

1、鸡腿用牙签插无数下会更加入味。

2、腌制的时间越长鸡腿会越入味，如果没时间，不腌制也行，因为在煮的过程汁儿会慢慢渗入鸡腿。

3、加入洋葱、蒜瓣、姜丝一起烹制，不仅去腥，做好的成品会有种甜丝丝的清香味。

4、最后收汁不要收得太干，裹着汁儿的鸡腿特好吃，并且那汁儿拌饭特滋味。

5、煮的时候，尤其是快收汁的时候，要用筷子搅拌几下，这样鸡腿色泽会更均匀，并且会更入味，还可以以防粘底。

发布于 2019-10-29
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