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蜜汁鸡腿。煎锅版&烤箱版
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思纬
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今天买了个大鸡腿,做蜜汁鸡腿。鸡腿很大,留了一部分做烤串,剩下的一分为二,蜜汁好了,一半烤,一半煎。都很好吃呢。
时间:1-2小时
食材
鸡腿
一个
生抽
15ml
老抽
15ml
蜂蜜
15ml
姜
4片
料酒
10ml
柠檬汁
10ml
色拉油
适量
蚝油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
鸡腿,去骨。我是买的时候就让摊主去的,要不回家剔太麻烦了。
步骤 2/17
鸡肉洗净后在背面用尖刀戳一下小孔,这样腌制时容易入味
步骤 3/17
调制腌料:生抽、老抽、柠檬汁、料酒、蜂蜜、姜,混合均匀
步骤 4/17
鸡腿肉控干水分,放入腌料内,带上手套抓匀,腌制2h
步骤 5/17
取出鸡肉放入干燥容器内
步骤 6/17
剩下的腌料去掉姜片,留在备用
步骤 7/17
煎锅版:不粘锅内放少许油,烧热
步骤 8/17
鸡皮面朝下,放入锅中,煎三分钟左右
步骤 9/17
翻面煎制,三分钟
步骤 10/17
倒入留好的酱汁,再放少许水,小火煮,
步骤 11/17
煮到筷子可以轻松插入鸡肉,就是熟透了。加入蜂蜜,翻面收汁就可以了
步骤 12/17
这个状态,可以出锅
步骤 13/17
装盘,酱汁倒在鸡肉上。
步骤 14/17
烤箱版:鸡肉放在铺了油纸的烤盘上。放入预热好的,200°上下烤,10分钟
步骤 15/17
取出刷油,再入烤箱10分钟。十分钟后再次取出,翻面刷油,再入烤箱10分钟
步骤 16/17
剩余最后三分钟时取出,将鸡腿肉转为鸡皮面,刷一层蚝油,时间到后出炉
步骤 17/17
出炉,装盘
小贴士
烤箱温度根据自己家的烤箱而定
发布于 2018-11-29
53
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