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琥珀核桃
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武十九之夏

在家父的生日宴上，服务员给我们呈上了一碟非酸萝卜、非炸花生米，而是核桃。这核桃不是普通的核桃肉，颜色亦黄亦红，准确来说就像琥珀的颜色。因此它的名字叫做-琥珀核桃。琥珀核桃的口感很独特，外甜内脆，且不觉腻，作为餐前小食确实很不错。很明显，自从那次后，我已经深深爱上这种做法独特的核桃。为免自己再心心念念，决定亲自做一回。

时间:10-30分钟
食材
核桃 200g
油 适量
砂糖 30g
白芝麻 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将核桃剥壳后取肉洗净。
  • 步骤 2/5
    然后把核桃肉放在平底锅上烘干备用。
  • 步骤 3/5
    在锅中放入适量食用油，待油温升高时放入核桃肉，炸至核桃肉金黄色捞起。
  • 步骤 4/5
    平底锅小火，放入砂糖和清水，不断搅拌。
  • 步骤 5/5
    待糖水搅拌到带胶状时，放入核桃肉，搅拌均匀。
小贴士

制作琥珀核桃不难，但要注意的是炸的火候，别过火就行。

发布于 2020-09-04
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