jxcaipu logo
火龙果皮凉皮
7.9万 热度 92 收藏
不负红艳

这是一道不用洗面的凉皮，用打成浆的火龙果皮加入面粉中做成，不仅颜色漂亮，而且增加营养。

时间:30分钟-1小时
食材
火龙果皮 2个
高筋面粉 100g
红薯淀粉 30g
辣椒油 适量
生抽 适量
醋 适量
蒜 适量
盐 适量
黄瓜 1根
熟芝麻 100
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    火龙果皮去叶洗净，切丁
  • 步骤 2/14
    放入料理机，加少许水打成浆
  • 步骤 3/14
    面粉中加入红薯淀粉，盐拌匀
  • 步骤 4/14
    慢慢加入火龙果皮浆，调成较稀的糊，用勺子舀起来，成流线状
  • 步骤 5/14
    过筛
  • 步骤 6/14
    筛好的面
  • 步骤 7/14
    不锈钢浅盘刷油
  • 步骤 8/14
    倒入一勺面糊转平，放入开水中，盖上锅盖，大火蒸
  • 步骤 9/14
    至面皮中间鼓泡，变透明取出
  • 步骤 10/14
    放凉后轻轻揭下，面皮之间要抹油防粘
  • 步骤 11/14
    凉皮切条
  • 步骤 12/14
    黄瓜切丝，荪切末
  • 步骤 13/14
    碗中放入生抽，醋，辣椒油，熟白芝麻拌匀
  • 步骤 14/14
    凉皮上放黄瓜丝和蒜末，浇上调好的汁，拌匀即可食用
小贴士

1.火龙果皮打浆时，加的水不要多，以防颜色太浅，调面糊的时候，如果觉得太稠，可以加适量的水。

2.蒸制的时间1分钟左右，时间太长，凉皮的颜色会变浅。

3.要彻底放凉才好揭下，可以漂在凉水上或者干脆放冰箱冷藏几分钟。

发布于 2019-11-29
208
相关菜谱
写评论