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腰果汤圆
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狙量谜队临

汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵节必备美食。老家每年将要到元宵节的时候，娘亲都会用江米去磨坊磨水磨面回家做汤团。现在糯米粉等超市有卖，使用起来非常方便，所以，糯米粉包汤圆也就慢慢替代了水磨面，而且也不会专门在正月十五做了，什么时候想吃什么时候就可以随时动手做。。今天的汤圆馅我用了家里的炭烧腰果，微咸口，非常好吃，非常适合不是太喜欢甜食的朋友。一起来做吧。）

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 250g
温水 180g
炭烧腰果 150g
玉米油 4汤勺
糖 2汤勺
熟面粉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米粉加入温水和成面团，静置10分钟
  • 步骤 2/13
    炭烧腰果备好
  • 步骤 3/13
    用料理机把腰果打成粉状
  • 步骤 4/13
    熟面粉，腰果粉和白糖收放一起
  • 步骤 5/13
    加入玉米油
  • 步骤 6/13
    拌匀成馅
  • 步骤 7/13
    把馅团成每个月10克的小球状备用
  • 步骤 8/13
    揪下一块面团，大小有馅的3倍大左右，做成碗
  • 步骤 9/13
    放入馅收口
  • 步骤 10/13
    慢慢收
  • 步骤 11/13
    团圆，都依次做好
  • 步骤 12/13
    煮锅烧开水，下入汤圆
  • 步骤 13/13
    小火煮，看到汤圆浮起，在煮1分钟就可以享用
小贴士

我用的玉米油，吃起来不油腻，一家人都喜欢。如果喜欢更香一点的可以用猪油。

很多人做汤圆要把糯米粉烫一半，我觉得不烫的面团吃起来更软糯，烫过糯米粉和成的面团吃起来口感比较筋道，不太适合老人家和小朋友吃。

熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒，看到面粉微黄出香味就可以。

腰果粉和面粉的比例可以适当调节，没有固定，多点少点都可以。

糖量也是按照个人喜好程度放。

根据个人所买的糯米粉的不同调节水的用量，面团和的软硬适中，可以团成团不开散就可以。

发布于 2019-07-08
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