养生功效:莲藕微甜而脆,十分爽口,是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳珍。莲藕的含糖量不高,却含有丰富的维生素,尤其是维生素K、维生素C的含量较高。它还富含食物纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能利尿通便,排泄体内的废物质和毒素;莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌,莲藕和黄豆一起制成的豆浆能够清热解毒,帮助排除身体内的废物,滋养皮肤,增强人的抗病能力。
莲藕性偏凉,所以,产妇不易过早食用,产后1~2周以后再吃莲藕豆浆比较合适;脾胃功能低下、胃及十二之肠溃疡患者忌食莲藕豆浆。