斋菜”其实就是素菜。在潮汕地区,每逢初一十五,家里的爷爷奶奶辈的,就喜欢在这一天早晨吃斋。传统的习俗就是每逢农历大年初一,家家户户必吃“斋”。其次为元月初九,也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。在平常,我家也偶尔会炒些素菜来吃,因为多吃素菜比吃荤菜身体要更健康得多。
炒花生米需要小火